San Luis Potosí, SLP.- Integrantes de la Alianza Pulquera invitaron a la población a sumarse a la celebración del Día Nacional del Pulque este domingo 5 de febrero, con el cual se busca volver a posicionar esta bebida tradicional en el gusto de la gente.
Destacaron que a pesar del desplazamiento que hubo por parte de autoridades y empresas cerveceras contra el pulque, hace décadas, hay productores en resistencia que mantienen viva la tradición en San Luis Potosí, sobre todo en comunidades de Mexquitic, sin embargo hay regiones en las que sus jóvenes ni siquiera conocen el término «pulque».
Es por ello que a través de la celebración del Día Nacional del Pulque se busca volver a posicionar esta bebida, misma que puede degustarse natural o en «curados» con frutas o dulces como frutos rojos, mazapán, piña o mango.
Las pulquerías que participan en esta alianza son La Flor de Mexquitic, Mi Lupita, Coneja de la Luna y La Reyna.
